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潮汕沙锅粥虾粥的详细做法

时间:2019-06-07 16:06 来源:未知 作者:admin

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  擅长:暂不决制

  1、米先泡一小时,鲜虾头成分开处置,头减去刺和长须,虾身开背刀,冬菜切碎,小芹菜切碎待用。

  2、热油,下虾头爆香,小火慢慢爆。

  3、炸到焦红,有虾油,闻到很香的味道即可,约5-10分钟。

  4、这个时候下热水,倒入泡好的米和冬菜碎,是的,冬菜碎要这里就下去一路熬。

  5、开了之后盖盖子,小火熬粥。

  6、要多打开看看米粒快开花的程度,就放点盐到虾球里面抓匀,然后把虾球加到粥里,盖起来继续熬

  7、再炖大要五分钟,这个时候能够倒进去芹菜碎,加点盐就能够了。

  8、虾粥就好了。

  2013-11-07展开全数问我嘛!我是潮汕的,我告诉你,你在家里预备一个大砂锅(由于我怕你做得太好吃,不敷吃)还有买1斤虾(洗好在虾的背后割一道小口儿,如许会快入味)还有葱花和蒜头,然后就先煮粥(把米洗清洁之后放好水一路下锅煮,在煮的时候要拿个勺子捞下底,要不会沾锅,然后看粥滚(要揭开锅盖算一次,第三次的时候)放下虾之后一路下去煮,放姜(如怕腥可放多)放盐之后就要预备捞锅底。看粥和虾都可了!记得关掉火放下葱花就可!(好香哦)已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起匿名用户

  2013-11-07展开全数1.砂锅海虾粥 主材料:新颖海虾、奇特配料、大米。 配料:姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。 做法:先制造配料,然后用砂锅明火煲出一锅白粥,待粥有胶质的时候,即曾经七成熟的时候,放入海虾以及奇特配料,再煲煮5-6分钟即可。 要点:次要是能配齐配料。配猜中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制造,蒜头、葱、方鱼(也叫“大地鱼”)切粒油炸,葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露,这是潮州地域的特产,要用新颖的鱼滤出鱼油、煮制,要在家庭制造有坚苦。师傅建议用一般的食盐取代。 2. 鲜虾粥材料:基围虾400克、香米、蠕米、香菜、香葱、冬菜; 调料:花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。 做法:(1)淘米下锅。米淘好后去水,放两勺花生油,与米一路拌匀(生米拌油后更容易煮熟,且不易粘锅)。米下锅的同时,放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜。 (2)洗虾。是若是太大不容易入味,从虾背上剪开,并去掉虾的胡须,不消去除虾头,整虾即可(洗虾时可恰当放少许盐)。 (3)放虾。待米快煮开花时即可放虾一路煮。(留意火侯哟,最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。) (4)起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟摆布。 总结。粥的制造,一般有煮和焖两种方式。煮,即先用旺火煮至滚蛋,再改用小火煮至粥汤稠浓的方式。焖,是指用旺火加热至滚沸后,即倒入有盖的木桶内,盖紧桶盖,焖约2小时即成,具有香味较浓的特点。我们糊口中大都采用煮法。 贴心小提醒:(1)基围虾不要挑太大个的,太大虾肉不嫩不甜(老的天然不嫩,哈哈)。 (2)最好用东北米,加少许糯米(留意米鄙人锅前要先拌油哟)。 (3)切记:边煲边搅拌,若是你不想把锅底煲破的线)若是时间答应,煮粥用的米可先用清水浸泡5~6小时。 (5)食粥时最好备一碟黄豆酱,可沾虾调味。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  来自文娱休闲类芝麻团保举于2017-09-18

  参与团队:影视易团

  展开全数材料

  沙虾一斤,米100g,盐适量,香菜一根

  1.沙虾剥皮去头留肉备用。香菜洗净切寸短。

  2.砂锅放水烧开,放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟放入虾仁烧开,改小火烧,大火烧得时候必然要开盖烧

  3.煮到米稀薄时,放盐调味,关火放入香菜。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起匿名用户

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