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潮汕砂锅海鲜粥

时间:2019-06-07 16:06 来源:未知 作者:admin

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  潮汕砂锅粥是广东省潮汕地域汉族保守名点,鲜美非常,还有股淡淡的清香。是公用砂锅煮出来的咸香粥。粥是主料,配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等。此粥是2000年后新兴起的一个财产,最早呈现于深圳地域,目前广泛整个珠江三角洲地域。据不完全统计,目前已有几千家特地煮潮汕砂锅粥的店肆。

  广东的潮汕粥历来颇出名气,潮汕人不只注重吃粥,并且连烧饭时也喜好多放水,听说饭热后捞起饭粒留下米汤,这米汤能够作饭后饮料或其他用处,延续了悭省又讲养分的好习惯。潮州粥煲煮时间凡是在20分钟摆布,分为白粥和咸粥两大类。对于住家最大的一个益处,莫过于煲煮简单快速。

  潮汕咸粥又细分为两种:潮汕泡粥和潮汕砂锅粥。由于潮汕地域是沿海一带的处所,所以海鲜丰硕,连煮粥的时候都以海鲜为原材料,在插手潮州菜的奇特配料,气概独树一帜,在各地都颇受接待。泡粥是用白饭来煮泡的粥,例如蚝仔肉碎粥、鲍鱼肉碎粥、什会泡粥等,凡是用料在两种以上。潮州砂锅粥在广州流行一时,此刻仍然有不少砂锅粥特地店。粥如其名,用砂锅、生米明火煲粥,粥七成熟的时,放原料在加配料煮成。典范的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。

  1.猪肉剁成肉末

  2.大米插手少量糯米浸泡四个小时以上

  3.预备鲜虾、肉末、鱿鱼丝

  4.鱿鱼丝切小一些,鲜虾剪去虾须,用盐、白胡椒粉、料酒腌制十分钟

  5.葱姜切末,香菇切丝

  6.砂锅中放入水烧开后倒入大米

  7.煮沸后用两只筷子架在砂锅上,盖上盖子小火熬煮,留意要用勺子搅拌不克不及粘锅

  8.煮至米粒开花

  9.放入鱿鱼丝

  10.放入鲜虾和香菇丝

  11.温火慢煲二十分钟

  12.出锅前放入香葱

  13.插手适量盐调味即可

  2.必然要边煲边搅拌,免得粘锅

  3.煮粥用的米可先用清水浸泡5~6小时,米鄙人锅前要先拌油,生米拌油后更容易煮熟,且不易粘锅(展开)向你保举:

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