真人番摊官网关注互联网产品管理,交流产品设计、用户体验心得!

潮州砂锅粥的做法是怎样的?

时间:2019-05-07 17:40 来源:未知 作者:admin

  潮汕何处的美食包罗万象,很是受吃货们的接待,潮汕沙锅粥就是潮汕一道本地美食,吃起来味道很好,养分价值也比力高,良多吃货想学会做潮州砂锅粥,如许当前能够在家随时随地就做了。潮州砂锅粥的做法是比力简单的,学起来比力容易,潮州砂锅粥的做法是如何的?接下来我们来看看吧。

  一.菜品特色

  潮州砂锅粥是一道色香味俱全的汉族名点,属于粤菜系。潮州粥分为潮州泡粥和潮州砂锅粥两种。由于潮州地域是沿海一带的处所,所以海鲜丰硕,连煮粥的时候都以海鲜为原材料,在插手潮州菜的奇特配料,气概独树一帜,在各地都颇受接待。

  潮州砂锅粥是公用砂锅煮出来的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等,此粥是一种近几年( 公元2000后)新兴起的财产。 潮州砂锅粥最早呈现于 深圳地域,目前广泛整个珠江三角洲地域,以深圳神洲小吃培训的味道是第一品牌。据不完全统计目前已有几千家特地煮 潮州砂锅粥的店肆。

  广东的“潮州粥”历来颇出名气,潮州人不只注重吃粥,并且连烧饭时也喜好多放水,听说饭热后捞起饭粒留下 米汤,这米汤能够作饭后饮料或其他用处,延续了悭省又讲养分的好习惯。 潮州粥煲煮时间凡是在20分钟摆布,分为 白粥和咸粥两大类。对于住家最大的一个益处,莫过于煲煮简单快速。此刻,就让我们边煮边进一步认识 潮州粥吧。

  潮州咸粥又细分为两种:潮州泡粥和潮州 砂锅粥。由于 潮州地域是沿海一带的处所,所以 海鲜丰硕,连煮粥的时候都以海鲜为原材料,在插手潮州菜的奇特配料,气概独树一帜,在各地都颇受接待。泡粥是用白饭来煮泡的粥,例如 蚝仔肉碎粥、 鲍鱼肉碎粥、什会泡粥等,凡是用料在两种以上。粥如其名,用砂锅、生米明火 煲粥,粥七成熟的时,放原料在加配料煮成。典范的粥品有砂锅生 鱼粥、 砂锅海虾粥、砂锅 膏蟹粥等。在这里,师傅别离引见颇有代表性的两款咸粥,以及奇特配料的配方。

  四.蚝仔肉碎粥

  材料:新颖蚝仔、猪肉碎、大米。

  做法:先烧饭,饭熟当前用上汤泡成粥,连蚝仔、肉碎明火煲煮20分钟摆布即可。

  要点:先下肉碎,再下蚝仔,见到蚝仔兴起来,就要即可收火。泡粥不成久放,食肆里都是即点即做的。放久了,蚝仔泡得过熟,米也会吸水变软,冲淡了美味。

  五.砂锅海虾粥

  材料:新颖海虾、奇特配料、大米、基围虾400克、 香米、蠕米、香菜、香葱、 冬菜。

  配料:姜丝、芹菜粒、 冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸 葱油、鱼露和天津冬菜。

  调料:花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱

  做法:先制造配料,然后用砂锅明火煲出一锅 白粥,待粥有胶质的时候,即曾经七成熟的时候,放入海虾以及奇特配料,再煲煮5-6分钟即可。

  (1)淘米下锅。米淘好后去水,放两勺花生油,与米一路拌匀(生米拌油后更容易煮熟,且不易粘锅)。米下锅的同时,放入少许姜丝、蒜瓣、 冬菜。

  (2)洗虾。是若是太大不容易入味,从虾背上剪开,并去掉虾的胡须,不消去除虾头,整虾即可(洗虾时可恰当放少许盐)。

  (3)放虾。待米快煮开花时即可放虾一路煮。(留意火侯哟,最好 温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。)

  (4)起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟摆布。

  (5)总结。粥的制造,一般有煮和焖两种方式。煮,即先用旺火煮至滚蛋,再改用小火煮至粥汤稠浓的方式。焖,是指用旺火加热至滚沸后,即倒入有盖的木桶内,盖紧桶盖,焖约2小时即成,具有香味较浓的特点。我们糊口中大都采用煮法。

  六.要点:次要是能配齐配料。配猜中炸蒜茸、炸 葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制造,蒜头、葱、方鱼(也叫“大地鱼”)切粒油炸,葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露,这是 潮州地域的特产,要用新颖的鱼滤出鱼油、煮制,要在家庭制造有坚苦。师傅建议用一般的食盐取代。

  (1)基围虾不要挑太大个的,太 大虾肉不嫩不甜(老的天然不嫩)。

  (2)最好用东北米,加少许糯米(留意米鄙人锅前要先拌油哟)。

  (3)切记:边煲边搅拌,若是你不想把锅底煲破的线)若是时间答应,煮粥用的米可先用清水浸泡5~6小时。

  (5)食粥时最好备一碟 黄豆酱,可沾虾调味。

  砂锅粥的做法大全

  海鲜砂锅粥的做法

  潮汕砂锅粥的做法及养分价值

  潮汕砂锅粥的做法大全

  砂锅粥菜谱哪些

  海鲜砂锅粥的家常做法

  若何用砂锅煮粥比力好呢?4963阅读

  煮粥是用石锅好仍是砂锅好?3585阅读

  该当若何用砂锅煮粥?4192阅读

  砂锅能煮粥给宝宝吃吗?3301阅读

  砂锅能够用来熬粥吗?3947阅读

  砂锅到底能够煮粥的吗?3338阅读

  砂锅煮粥是好的吗?3379阅读

  妊妇要留意:孕期饮食的两大误区4910阅读

  凉席调养方式知几多?各类凉席的调养窍门4632阅读

  妊妇左侧卧的好处,标致妈妈能够尝尝3395阅读

  若何去除衣服上的难洗渍,主妇居家小窍门3734阅读

  孕妈妈四肢举动冰凉怎样办?日常调养很主要3803阅读

  豆腐的几种做法您晓得吗?两道菜做出豆腐甘旨3048阅读

  吃豆腐过量的风险有哪些?吃货需要谨记!3708阅读

  关注 互联网的一些事 官方微信,回复" 287 " 即可在微信里阅读本篇内容。

  在查找公众号中搜索:织梦58,或者扫描下方二维码快速关注。

围观: 9999次 | 责任编辑:admin

回到顶部
describe