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潮洲砂锅粥的料是什么?

时间:2019-06-22 17:31 来源:未知 作者:admin

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  潮人非鲜而不食,同理潮州粥最重视的也是一个字鲜!而它则以肉来加以表示的.1.选用肉类多是水产物:虾,鳝鱼,水鸡(青蛙),生鱼,膏蟹或脂肪少的山鸡,水鸭等,此中前四种是潮州粥最常用的了,易熟,又最能表达清淡和鲜。2.辅料选用,煮粥过程中插手。罗卜干(以揭阳新亨和潮州饶平产的最佳),干贝,香菇,稚姜。除了干贝之外其余都应切成细丝。3.米,有一种特地用于煮粥用的米的,比力贵差不多四元一斤具体名字忘了,能够到米店问问,煮出来稠且香,粥粒爽滑可口。4.先用旺火炬米干贝煮开吧,两头能够插手一点味极鲜酱油,烧至八成熟摆布插手肉类,辅料,调味,姜应在肉差不多熟时插手才能除腥,一般不克不及放得太多,但一视同仁了。5.喷点白胡椒粉,洒点香油,再加以翠绿欲滴的芫荽,一锅粥就做成了。注:为包管新鲜,肉都是切成薄片最初下的。

  煮粥必然要慢火才好吃的。。。料最好在粥7成熟时下

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